成熟后的释迦果顶端开裂或表皮变黑，用手轻轻一按便有糖分流出表示已经成熟。此外，成熟的果实表面的瘤状突起逐渐拉平或突起不明显，果蒂附近瘤状物间的继合线沟明显变浅变宽，可见淡黄色沟纹即为成熟果实。
释迦果怎么吃
1、生吃：熟透了之后可以直接生吃，用刀子切开，用小勺挖里面的果肉直接吃就行了。
2、做奶昔：准备好适量纯牛奶，然后挑出熟透了的果子，把外面的外皮去掉，取出里面的白色果肉。一块将它们放到料理机里面，制作成奶昔，装到杯子里面就可以了。
3、做沙拉：将里面的果肉取出来，切成小块的形状。然后跟喜欢的其他东西搭配起来，放在一起淋上沙拉酱，充分调制均匀之后装到盘子里面，就可以食用了。