猪蹄浸泡半小时，豆豉切碎，红椒切末。姜切末，大蒜切末，小葱切葱花。锅中倒油，油温烧至7成热，将姜蒜末和豆豉碎炒香。猪蹄中加炒好的豆豉、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油、老抽、蚝油搅拌均匀，腌制10分钟，装盘。锅中水烧开，放入排骨蒸40分钟左右，开盖，撒入红椒末焖1分钟后，即可出锅。
猪蹄怎么蒸好吃
食材：
猪蹄300克、豆豉80克、红椒半个、大蒜2瓣、姜1块、小葱1根、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、胡椒粉1克、白糖半勺
豆豉蒸猪蹄的做法：
1、猪蹄放入清水中浸泡半小时；
2、豆豉切碎，红椒切末；
3、姜切末，大蒜切末，小葱切葱花；
4、锅中倒油，油温烧至7成热，将姜蒜末和豆豉碎倒入锅中炒出香味；
5、猪蹄中加炒好的豆豉、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克搅拌均匀，腌制10分钟，装盘；
6、锅中水烧开，放入排骨蒸40分钟左右，开盖，撒入红椒末焖1分钟后，即可出锅。
小贴士：
猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素，同时还含有丰富的胶原蛋白，能增强皮肤弹性和韧性。