辣椒是很多人都喜爱的食物，有人甚至吃饭时“无辣不欢”。同时，辣椒还有很多的功效。但是，现在菜市场可能有些不法商贩在卖一种干辣椒，这种干辣椒会伤害到我们的健康。那这是一种什么干辣椒呢？随小编一起继续往下看吧！
医学研究证明，食用硫磺熏蒸过的中药材、食物，会破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异，对肝、肾脏等器官也有损害。含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起中毒。我们今天要说的这种辣椒就是用硫磺熏过的辣椒。
用硫磺熏制干辣椒的过程中，残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐，亚硫酸盐是杀伤力巨大的致癌物质。工业硫磺里有重金属，像铅或砷会对人的肝脏或肾脏造成严重的破坏。硫磺燃烧后能产生二氧化硫，二氧化硫也是一种致癌物质。
既然硫磺有毒，那人们为什么要用它呢？因为不法商人利益熏心。不法商人为了增加重量，会往药材上喷水，又怕长霉，就用硫磺熏。这样既增加了重量，又不长虫，又不长霉。药材经过夏天，或者南方潮湿就容易发霉，发霉以后用硫磺熏一下就好了，这样可以延长保质期。看到了吧，用硫磺熏蒸药材真是一举多得！干红辣椒也是一样，如果买到了硫磺熏过的辣椒，靠浸泡淘洗有用吗？答案是没有用的。因为毒素进入到它的内部，很难洗干净。就像你不能把果脯还原成新鲜水果一个道理，所以，弃之不用是最好的办法。
那我们怎么识别辣椒有没有用硫磺熏过呢？
普通的方法是：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
其次还可以闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。下次去菜市场买辣椒的时候一定要擦亮你的眼睛哦！