3、荠菜
含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。
4、苦菜
含有维生素C及大量的铁，还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、钙等。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤均可。
5、蒲公英
含有多种健康营养成分，对于利尿有非常好的效果，同时它具有丰富的胡萝卜素和VC及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。取嫩叶焯水后凉拌，简单又美味。
【野菜也有大讲究】
1、不认识的野菜不要吃
有些野菜含有剧毒，误食后轻则胸闷、呕吐、腹泻，重则危害生命。
2、尽量选择菜市场或正规超市购买
生长在工厂旁、垃圾堆、被污染的河道或废水旁的野菜常含有毒素，不宜采食。
3、野菜应保证现采现吃
放太久的野菜不宜使用，如香椿经过长时间存放，亚硝酸盐含量会逐渐增加，影响身体健康。
野菜虽然有很多功效，对人体也有一定的帮助。但是如果吃完野菜后出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。
3、荠菜
含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。
4、苦菜
含有维生素C及大量的铁，还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、钙等。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤均可。
5、蒲公英
含有多种健康营养成分，对于利尿有非常好的效果，同时它具有丰富的胡萝卜素和VC及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。取嫩叶焯水后凉拌，简单又美味。
【野菜也有大讲究】
1、不认识的野菜不要吃
有些野菜含有剧毒，误食后轻则胸闷、呕吐、腹泻，重则危害生命。
2、尽量选择菜市场或正规超市购买
生长在工厂旁、垃圾堆、被污染的河道或废水旁的野菜常含有毒素，不宜采食。
3、野菜应保证现采现吃
放太久的野菜不宜使用，如香椿经过长时间存放，亚硝酸盐含量会逐渐增加，影响身体健康。
野菜虽然有很多功效，对人体也有一定的帮助。但是如果吃完野菜后出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停止食用，马上到医院诊治，以免拖延，引起肝、肾功能的损害。