鸭肉洗净，酸萝卜切块，姜1块切片，锅中放鸭肉、姜片、料酒、清水大火煮开，焯水2分钟捞出，锅中放鸭肉炒干，盛入汤锅中，加姜片、葱结、花椒、清水煮开，换小火慢炖1小时，放酸萝卜炖30分钟，加枸杞、鸡精拌匀即可。
酸萝卜老鸭汤怎么做好吃
主料：
老鸭500克，酸萝卜200克;
辅料：
姜1块，小葱3根，料酒1勺，花椒2克，枸杞2克;
酸萝卜老鸭汤的做法：
1鸭肉洗净，酸萝卜切块。姜1块切片，葱挽成葱结;
2.锅中放入鸭肉、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，焯水2分钟后捞出沥干;
3.锅中放入鸭肉，炒干水分，盛入汤锅中，加入姜片、葱结、花椒、适量清水大火煮开，换小火慢炖1小时，放入酸萝卜炖30分钟，加入枸杞、鸡精半勺拌匀即可。
小贴士：
1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
酸萝卜老鸭汤是大家公认的比较健康的菜品，这是一道川菜，味道鲜美可口，汤色清亮，加入酸萝卜之后，味道更好。