鲫鱼剥开取出内脏，洗净，鲫鱼放清水中，倒料酒浸泡20分钟，鲫鱼洗净，沥干水分，白萝卜洗净，切成丝，油温烧至七成热，加姜丝爆香，鲫鱼放入锅中慢煎，鲫鱼煎至两面金黄时，倒足量清水，加葱丝，再加花椒，大火煮沸，将萝卜丝放锅中，大火煮沸，炖煮10分钟，调入盐煮1分钟关火即可。
鲫鱼萝卜丝汤怎么做
主料：
鲫鱼250克，白萝卜半个
辅料：
葱2根，姜3片，油30克，花椒2克，料酒10克，盐少许，鸡精2克，香菜1颗，枸杞少许
鲫鱼萝卜丝汤的做法：
1.鲫鱼剥开，取出内脏，然后清洗干净。
2.将鲫鱼放入清水中，倒入适量料酒，浸泡20分钟左右，去除血水。
3.泡好后冲洗干净，沥干水分。
4.白萝卜洗净，用刀切成薄片，姜切成丝，葱切葱花。
5.锅里倒入适量油，油温烧至七成热，加姜丝爆香，把鲫鱼放入锅中，小火慢煎。
6.鲫鱼煎至两面金黄时，倒入足量的清水，加入葱丝。
7.再加入花椒增香，开大火煮沸。
8.将切好的萝卜丝放入锅中，大火煮沸后继续炖煮10分钟。
9.调入适量盐，大火煮1分钟关火，撒上葱花即可。
小贴士：
清洗鲫鱼的时候，要把鲫鱼肚子里面的黑膜彻底清除，因为黑膜里有大量的重金属，吃了之后会损害身体健康。
炖鲫鱼汤的时候，不要盖锅盖，否则很容易糊锅。