导语：鸡肉是我们生活中常吃的一种肉类食物，它的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且适合冷食凉拌。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用，和鱼肉一样，属于肉类中的白具有低脂低热量的特点。今天，本站就带大家去认识炖鸡的营养价值有哪些，此外，小编还为大家整理了炖鸡的做法大全哦，赶紧动手学起来吧!
炖鸡营养丰富，含磷、铁、铜与锌等矿物质、蛋白质及多种维生素。
炖鸡的营养价值有哪些
炖鸡营养丰富，那是因为鸡肉的蛋白质质量较高，脂肪含量较低，每100g去皮鸡肉中含有19.3g蛋白质和9.40g脂类物质，是含脂肪量低的高蛋白食品，对特定的部位会更低，因此为优质蛋白质的主要来源之一。鸡肉的脂类物质与牛、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，其可以降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。同时鸡肉比其他肉类比较，鸡肉也是磷、铁、铜与锌等矿物质的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
炖鸡的做法大全
1、鸡肉炖土豆
材料：鸡肉，土豆，盐，料酒，生抽，葱，干辣椒适量。
做法：鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。土豆去皮切1cm见方的小块。锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
2、香菇炖鸡
材料：鸡肉，干香菇，老姜，大蒜，红菜椒，青菜椒，芝麻香油，老抽，米酒，白砂糖，盐
做法：大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。取出容器，放入切好的鸡块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。
取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。
3、党参炖鸡
材料：土母鸡,党参,红枣,葱,姜,黄酒,,熟猪油
做法：将鸡砍成大小适中的块，去头，爪，肝、心留下，炒锅烧热，放入熟猪油;下葱姜煸香;再下鸡块爆炒;烹入黄酒;香气扑鼻时，盛入瓦罐中;加足清水，下入党参、蜜枣;大火烧开，撇去浮末，再改用小火，不加盖炖2小时即可，食用时加入盐调即可。
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