导语：甜脆的胡萝卜是众多老百姓常购买的蔬菜，我们都知道它含丰富的维生素A和胡萝卜素，食用可保护视力，防治夜盲症。而萝卜常见的做法之一就是用来炖肉，当爽甜脆口的胡萝卜与香滑的猪肉一同吃进嘴里时，可滋味简直绝了!小编也不多说什么了，现在就立即为您介绍胡萝卜炖肉的做法，并为您讲解胡萝卜炖肉的营养价值。
胡萝卜炖肉
胡萝卜炖肉的营养价值
胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素(维生素A、B、C、D、E)，尤其含有丰富的β胡萝卜素，一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50~100毫克/千克。β胡萝卜素是主要维生素A源，水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康。
而每100克猪肉中含有水分46.9克，蛋白质14.2克，脂肪37克，灰分0.6克，碳水化合物2.4克，维生素A114微克，硫胺素0.25毫克，核黄素0.16毫克，钙6毫克，钾204r毫克，钠59.4毫克，镁16毫克，铁1.6毫克，锰0.03毫克，锌2.06毫克，铜0.06毫克，磷162毫克，硒11.97微克，尼克酸3.2毫克。
综上可知，胡萝卜炖肉的营养价值也是比较相当高的。
胡萝卜炖肉的做法
主料：胡萝卜2根，猪肉200g
辅料：蒜苗2根，盐少许，料酒少许，鸡精少许，生抽少许，香油少许，葱适量，蒜适量，姜适量。
具体做法：
1. 猪肉切丁，用料酒、香油、生抽腌20分钟。
2. 葱姜蒜切好。
3. 胡萝卜切丁。
4. 下锅炒肉，变色后放入葱姜蒜。
5. 放胡萝卜继续炒，然后放盐和生抽。
6. 换砂锅，加水开始炖，大火滚后换小火，一直炖到肉熟烂再换大火收汁。
7. 最后放蒜苗，鸡精少许即可出锅!