导语：鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。平日生活中，我们都会食用鸡肉，但是鸡肉怎么做好吃呢?想必很多爱吃鸡肉的人都很想知道。那就快去下文看看小编为大家整理的鸡肉的做法大全;鸡肉的营养价值表吧!
鸡肉的营养价值表（每100克）
鸡肉的做法大全
1、辣子鸡
材料：鸡肉、花生米、干辣椒、蒜、姜、八角、花椒、生抽、五香粉、白糖、料酒、食用油、孜然粉、花椒粉、鸡精、白酒适量。
做法：将干辣椒剪开一半，另一半不剪开，因为干辣椒太辣。鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟。烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
鸡肉的做法大全之鸡肉卷
2、鸡肉卷
材料：鸡胸肉，生菜，番茄，料酒，辣椒粉，胡椒面，淀粉，生抽，面包渣，面粉，盐适量。
做法：鸡肉切条，用料酒、生抽、淀粉、橄榄油、胡椒面、盐一起腌一下。然后裹上面粉和面包渣，中间混一点辣椒粉，可以做成辣味的。下锅炸。炸到金黄色出锅。番茄切片，生菜撕成条，用单饼卷起来，抹上自己喜欢的酱，我用的是千岛酱。最后从中间切开就可以了。
3、鸡肉炖土豆
材料：鸡肉，土豆，盐，料酒，生抽，葱，干辣椒适量。
做法：鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。土豆去皮切1cm见方的小块。锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。