泡萝卜很苦的共有五种解决方法：1、开盖煮去味法。烹煮萝卜时，打开锅盖烹饪可以去除异味。2、焯水去味法。萝卜在烹饪前焯水去除异味。3、食盐去味法。在烹饪萝卜前，在切好的萝卜上加入适量盐，过滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。4、食醋去味法。先将其切碎，按比例放入食醋放入锅中蒸煮，异味可消除。5、小苏打去味法。将萝卜切碎，按照比例加入小苏打拌匀煮熟，即可去除异味。
泡萝卜的做法：
食材原料：白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状、白醋1瓶、白糖少许、红剁椒适量
步骤：
1、可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。
2、用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。
3、将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
4、酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！
5、把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。
6、白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了！