牛腩洗净切成块，锅里加清水，牛腩冷水下锅，煮3分钟左右捞出，白萝卜去皮切成滚刀块，焯水，汤锅洗净，焯牛肉的水过滤干净，再次放入牛肉，大火烧开，转小火炖煮1个小时，煮至牛肉软烂，加入萝卜块，继续煮15分钟，调入盐、胡椒粉少许和枸杞，再煮15分钟，出锅即可。
牛肉炖萝卜怎么炖
用料
牛腩600克，白萝卜750克，青蒜1根，盐少许，白胡椒粉少许，枸杞
牛肉炖萝卜的做法：
1.牛腩清洗干净，然后切成块。
2.锅里加入清水，牛腩冷水下锅，煮3分钟左右，去掉血沫，捞出洗净。
3.白萝卜去皮，切成滚刀块，焯水去味。
4.汤锅洗净，焯牛肉的水过滤干净，再次放入牛肉。
5.大火烧开，然后转小火炖煮1个小时左右，煮至牛肉软烂。
6.加入萝卜块，继续煮15分钟，最后调入盐、胡椒粉少许和枸杞，再煮15分钟，出锅即可。
小贴士：
焯牛肉的水可以继续使用，也可以重新添加，但是要注意，一定要一次性加足量，中途不建议再加水。
萝卜焯水之后，能去除本身的腥味，再放入牛肉中炖，做出来的萝卜更入味，而且口感也更好。