消费者在市面上购买食用油经常看到有转基因和非转基因两种，那这两者之间有什么差别呢?
转基因是指利用分子生物学技术，将某类生物的基因输入到其它生物体内，从而培育出的具有新性状的生物。而非转基因是自然界存在的，是自然选择出来的个体。非转基因的植物生长周期是不变的，必须要在一定的时间内才能成熟，而转基因的植物缩短作物开发的时间;摆脱四季供应，打破物种界限加快成熟。
非转基因植物由于没有经过任何科技手段和非常规方法培育，所以产量很低。转基因植物是在实验室中培育出来的，产量可以人为控制，往往要高于非转基因的产量。
转基因技术被称为“人类历史上应用最为迅速的重大技术之一”。操作和转移的一般是经过明确定义的基因，功能清楚，后代表现可准确预期。自然界中同样广泛存在自发的转基因现象，譬如植物界的异花授粉、天然杂交以及农杆菌天然转基因系统等等。
转基因技术应用在社会各个领域中，较为常见的包括了利用转基因技术改良农作物、生产疫苗、食品等。含有转基因作物成分的食品被称之为转基因食品，其与非转基因食品具有同样的安全性。各国对转基因生物的管理因为国家不同而异。世界卫生组织以及联合国粮农组织认为：凡是通过安全评价上市的转基因食品，与传统食品一样安全，可以放心食用。