材料准备：鸡蛋6个（最好是土鸡蛋），具体可以根据家里人数决定，第一次尝试的时候建议量少些，猪肉500克（最好是农村家养猪肉），葱段！
把猪肉洗干净后，切片再切丝最后切丁，剁成肉末。如果嫌麻烦的，也可以在买猪肉的时候让师傅用绞肉机帮忙绞好。最好还是回家自己剁，虽然比较费时费力，但会更香！
将剁好的肉装入干净的碗中，加入料酒、盐、蚝油等调料品，可以根据个人口味进行调料！调好后搅拌均匀，腌制15分钟！
将腌制好的肉末放入一个稍大的盘子，用勺子将肉末平铺在盘子中间，稍微压一压。铺肉末之前可以在盘底刷一层薄薄的油，可以防止粘盘！
把鸡蛋直接打到盘里的肉上，然后在鸡蛋上稍微撒上一些，这样鸡蛋也会入味。将盘子放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸15分钟，关火，再焖5分钟即可出锅了！
出锅后，淋点生抽，撒上一些葱花，香喷喷的蒸蛋就做好了！