小葱和香菇切好，香菇上打入1个鹌鹑蛋，蒸锅中放水烧开，放香菇蒸15分钟取出，撒上葱花，碗中放香菇蒂，加蚝油、生抽、清水、水淀粉调成酱汁，锅中倒入油和酱汁，煮至汤汁收浓，将熬好的酱汁淋在香菇上即可。
蒸蛋的做法大全
鹌鹑蛋蒸香菇
食材：
香菇，鹌鹑蛋，小葱。
鹌鹑蛋蒸香菇的做法：
1.首先把小葱和香菇切好，每个香菇上打入1个鹌鹑蛋。
2.蒸锅中放入适量水，烧开后放入香菇蒸15分钟，蒸好取出，撒上葱花。
3.碗中放入剁碎的香菇蒂，加入蚝油、生抽，清水、水淀粉并调成酱汁。
4.在锅中倒入油和酱汁，煮至汤汁收浓，将熬好的酱汁淋在香菇上即可。
鲜虾蒸水蛋
食材：
鲜虾，鸡蛋，温水适量。
鲜虾蒸水蛋的做法：
1.先把虾处理好并煮至红色备用。
2.鸡蛋磕开放入盐打散，加入适量温水,打匀过筛去掉未打散的蛋液泡沫。
3.蛋液倒入上蒸锅的碗里，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼, 锅中放入适量水烧开，放入蛋液大火蒸10分钟。
4.10分钟后端出取掉保鲜膜，放入虾仁继续蒸5分钟,淋上几滴香油后即可出锅。
蒸蛋是中国的一道简单而且颇受欢迎的家常菜，鸡蛋营养好易吸收，蒸蛋的做法比其他的做法要更加的简单而且快速，这两道家常菜你们都学会了吗?