导语：立春吃萝卜的起源是什么?立春时节有吃萝卜一说，那么，立春为什么要吃萝卜呢?因为立春时节，天气非常不稳定，乍寒乍暖，我们的体质也因此而变得虚弱，所以这个时候需要吃萝卜来增强我们的体质，抵御疾病。
立春吃萝卜的起源 立春为什么要吃萝卜
立春
立春时节吃生萝卜，谓之“咬春”。明人刘若愚《明宫史>载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名日‘咬春’。”清初乾隆年间潘荣陛的《帝京岁时纪胜>载：“生食水红萝卜，名日‘咬春’。”清光绪年问富察敦崇的《燕京岁时记>载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。”这说明“咬春”的习俗明清以来在北京一直很流行。河北吴桥也“咬鲜红菜菔，谓之嚼春，可以顺气醒睡”。在山东地区，立春这天人人手拿一个生萝I-，待立春时刻一到，不约而同地咬下去。在中国最东北部的黑龙江省以及在西南地区的贵州，人们不仅同样是食生萝卜，而且也认为可以消除睡意。可见不论是在东北、华北还是西南地区，立春都吃萝卜。另外在天津，人们还相信立春萝卜有增强生育机能的功效，
在山西，把萝卜切成片生吃，这也称为“咬春”。
有的地方还认为吃萝卜是取与春季物候相适应的新生之义，如山西
北方的萝卜栽培历史悠久，且多优良品种，这是北方咬春习俗盛行的前提。
立春吃萝卜的好处
立春
立春也寓意着春季即将到来，正所谓春困夏乏，春季天气回暖也是细菌滋生的季节，也容易让人引发流感和发烧，而萝卜当中含有维生素C和锌，可以增强人体免疫力提高抗病功能。并且萝卜当中含有木质素，能够提高细胞的活力，吞噬有害细菌，防治疾病。
萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。
萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含糖量较高，可切丝凉拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌……平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡。