新技能get：咖啡还能炒着吃！

【准备食材】

500g排骨（切条），3g盐，3g糖

30g蚝油，5g香油，3g苏打粉

30g大米粉，30g淀粉，45ml水

1个鸡蛋，适量油

酱汁：

2包速溶咖啡，15g红糖，15g白砂糖

15g蒜末，30g辣酱油

15g米酒（可选），15g老抽，45ml水

【具体步骤】

1. 排骨切小条，放入碗中。

2. 加乳排骨、盐、糖、蚝油、香油、苏打粉、大米粉、淀粉、水、蛋液，拌匀，腌制1小时。

3. 另取一碗，加速溶咖啡、 红糖、白砂糖、蒜末、米酒、辣酱油、老抽、水，搅拌均匀，混合物备用。

4. 锅热油，排骨炸至金黄，捞出沥干油，备用。

5. 锅中加热混合物，煮至粘稠，加炸好的排骨，拌匀，装盘，用香菜、辣椒装饰即可。