蘑菇洗净撕小块，锅烧开水，放一勺盐，放蘑菇焯水，捞出过凉，攥干水分，放盐、花椒粉拌匀，鸡蛋打散，加适量面粉、清水适量调成蛋糊，锅中油温烧至7成热，将平菇逐个裹上蛋糊放入锅中，中小火炸至金黄，捞出装盘即可。
家常干炸蘑菇做法
主料：
平菇250克，鸡蛋2个，面粉适量;
辅料：
盐半勺，花椒粉3克;
干炸蘑菇的做法步骤:
1.蘑菇洗净，撕成小块，锅烧开水，放水里一勺盐，放入蘑菇焯软，捞出放凉水过凉，捞出用手攥干水分，放入盐半勺、花椒粉3克拌匀；
2.碗中磕入2个鸡蛋，打散后加入适量面粉、清水适量调成蛋糊；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将平菇逐个裹上蛋糊放入锅中，中小火炸至金黄，捞出装盘即可。
小贴士：
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。平菇含有许多种氨基酸，能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多。
干炸蘑菇是一道用平菇做成的家常菜，干炸蘑菇的做法其实并不难，以平菇作为主要食材，然后将平菇放进油锅里炸一炸，炸出来的平菇口感比较特别，而且酥脆可口，和我们平时的吃法不一样，大家想要尝试一下吗?