小编今天给你献上一道下饭菜——熬上一碗粥，搭配一盘雪菜炒肉丝，能让你食欲立即大开。雪菜炒肉丝，是一道非常简单的家常小炒，用腌渍发酵过的咸雪菜炒肉丝，味道咸中带鲜，是早晚吃粥佐食的下饭神器。
雪菜又叫雪里蕻，在我家乡这儿叫“腊菜”，每年秋天都会用新鲜的雪菜腌上满满一坛儿，想吃的时候，取出炒豆腐、炒肉丝，都会吃很多饭。
来年开春，吃不完的咸雪菜还可以用来做梅干菜。家里有腌好的咸雪菜不妨就开启制作模式吧
雪菜炒肉丝
食材：
咸雪菜100克、生猪肉200克、生姜4克、葱2棵、红尖椒4个、淀粉5克、生抽少许
做法：
1、准备好所需食材
2、猪肉切丝，并撒入淀粉、生抽、料酒抓匀腌渍10分钟
3、雪菜切碎备用
4、生姜、辣椒切好
5、锅中烧热，加入少许油，开大火将肉丝爆炒熟即可
6、另起一锅，注入油，将姜丁炝出香味
7、放入辣椒翻炒
8、倒入雪菜炒2分钟，再倒入肉丝翻炒1分钟即可关火，因雪菜是腌制过的，不用再另外加盐