猪血是人体的清道夫，也是补血的好东西，也被称之为血豆腐。而豆腐也被称为“植物肉”，蛋白质含量丰富。猪血和豆腐一定要事先用开水烫过，这样处理能很好的去除腥味。血豆腐和豆腐配合在一起，口感嫩滑，经过一番调味，味道超好，配上米饭及其下饭！
【菜谱做法介绍】猪血300克，豆腐200克，葱段适量，辣椒酱一勺，水淀粉一勺，生抽一勺，油少许，盐适量
1. 准备材料，猪血冲洗干净后和豆腐分别切成小块
2. 倒入开水焯烫后捞出沥干备用
3. 锅中加少许油烧热，调入一勺辣椒酱煸出红油
4. 倒入猪血块和豆腐块晃动锅身，这样猪血和豆腐都不易碎
5. 调入少许生抽上色调味，吃口咸的可以再加些盐
6. 加上一勺水淀粉勾芡，这样才能使汤汁包裹在猪血和豆腐上，煮开后撒上葱花即可