春生夏长，秋收冬藏。每年到一定时间，家家户户的阳台渐渐晒出腊味储物的味道都能让她幸福好久。
众多腊味中，最受欢迎的应该就是它了。在家自制，有工具的话做起来更方便，不过一个塑料瓶也可以做哦~
自 制 灌 香 肠
食材
去皮猪肉/肠衣
白/酒盐/糖
1. 将肠衣先用清水浸泡一会儿，泡好后冲洗干净备用。
2. 将猪肉切成约3cm见方、3mm厚的薄片，拌入适量盐、糖、白酒，混合均匀后腌制半天。
3. 将肠衣套在漏斗口上，往漏斗中塞入肉片，再往瓶口推挤，将肉灌入肠衣内，每灌入一漏斗的肉时，将肠衣内的肉往后推挤。
4. 推紧实后用棉绳扎紧，全部灌好后在末端打结，仔细地检查一遍香肠，在有气泡的地方用缝衣针扎一下。
5.气泡全部扎破后，将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天，至表面干燥收缩，捏起来有些发硬即可。
自制的腊香肠安全放心，红艳欲滴，晶莹地泛着油光，味道也不输菜市场卖的~就算没有灌香肠专用的漏斗没关系，一个塑料瓶也能搞定！