-- 用料--
韧豆腐一块
咸肉一小块
口蘑三，四朵
对虾干两只
姜片，青蒜苗少许
玉米油，料酒，白胡椒适量
-- 做法 --
1.准备好食材，咸肉切片，姜和青蒜苗切片，口蘑不用单独炒，因为家里有香葱炒好的口蘑所以就用了。
2.锅内放少许玉米油下姜片和咸肉煸炒，喷入料酒，放入口蘑片翻炒均匀。
3.把咸肉片和蘑菇盛出放入砂锅内，注入水烧开(图片中因为口蘑是之前炒好的，所以后放了)
4.放入切成两大块的豆腐炖煮，豆腐先别切小块容易煮碎。
5.小火慢炖，炖至汤汁发白见少再加入一点热水，放入洗干净的虾干接着炖，别着急，心急吃不了热豆腐。
6.豆腐慢慢炖入味了，汤汁剩一半时撒入青蒜苗和白胡椒粉调味，用小刀在砂锅里把豆腐划成小块，关火即可。
-- 小贴士 --
不用放盐和味精，咸肉，虾干本身就很咸了加入口蘑味道极鲜。