导语：月饼是中秋节传统的时令小吃，月饼种类多达10几种，内陷丰富。如苏式酥皮月饼皮层酥松，色泽美观，徽式小巧玲珑，洁白如玉，广式月饼皮薄馅足、松软香甜等等。不知道你更偏好哪种口味的月饼呢?小编计较爱吃的是火腿月饼，这是云南特色月饼系类之一，口感是八口酥而不飞屑，甜中咸、咸中甜令人回味无穷。如果你喜欢这款月饼不妨在家尝试着烹饪下一吧。那么火腿月饼怎么做?小编为您介绍中秋节云南火腿月饼做法及配方，火腿月饼的做法大全如下。
火腿月饼的做法大全
中秋节云南火腿月饼配方
火腿200g 熟糯米粉70g 熟面粉30g 玫瑰酱30g 蜂蜜50g 葡萄籽油40g 白酒10g 辅料小麦面粉100g 转化糖浆75g葡 萄籽油25g 枧水1g 奶粉10g
火腿月饼的做法大全
火腿月饼的做法大全步骤【1】转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合，加奶粉和面粉
火腿月饼的做法大全步骤【2】和成面团，饧一小时左右。还是,从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材
火腿月饼的做法大全步骤【3】切成1厘米厚 的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水，泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。至要瘦肉部分，肥的没有用
火腿月饼的做法大全步骤【4】把火腿切成大米粒大小的碎丁，放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱
火腿月饼的做法大全步骤【5】加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，再和面粉类的拌均匀
火腿月饼的做法大全步骤【6】抓一下能成团即可，把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润
火腿月饼的做法大全步骤【7】馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子，用面皮包起馅料
火腿月饼的做法大全步骤【8】模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂
火腿月饼的做法大全步骤【9】.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟，烤好的火腿月饼，非常的香哦。放置一天即回油
火腿月饼
中秋吃月饼小贴士
担心月饼能量高，但是月饼只是日常总膳食的一部分。如果很爱吃月饼又担心长胖，就适当减少其他食物，控制总热量不要太多。 比如说，今天吃了月饼，就适当减少半碗米饭，三餐的菜色可以尽量清淡一些，多吃蔬菜水果，不独恋大鱼大肉。把月饼切成小块和大家一起分享，还可以品尝到多种口味。不过，月饼最大的问题是能量比较高， 每次吃的时候最好不要多吃。