导语：油菜又有胡菜、寒菜、芸苔的别称。它是原产于我国的一种食用蔬菜，质地脆嫩，略有苦味，不过生活中还是有很多朋友喜欢食用。但在选购油菜上，很多没经验的朋友并不知道如何挑选油菜。今天，本站就教您4妙招，轻松分辨哪种是新鲜的油菜，并带您去了解油菜营养价值有哪些。感兴趣的朋友不妨去看看!
油菜又有胡菜、寒菜、芸苔的别称，它是原产于我国的一种食用蔬菜。
油菜营养价值有哪些
油菜营养丰富，每100克中含热能401、7千焦，蛋白质1、8克，脂肪0、5克，膳食纤维1、1克，碳水化合物2、7克，灰分1、0克，胡萝卜素620微克，维生素A103微克，维生素残0、04毫克，维生素B20、11毫克，维生素PP0、7毫克，维生素C36毫克，维生素E0、88毫克，钾210毫克，钠55、8毫克，钙108毫克，镁22毫克，铁1、2毫克，锰0、23毫克，锌0、33毫克，铜0、06毫克，磷39毫克，硒0、79徽克。
如何挑选油菜
1、看叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。
2、看颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
3、看外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。
油菜质地脆嫩，略有苦味，不过生活中还是有很多朋友喜欢食用。
油菜的药用作用
1、治乳腺炎：用油菜叶捣烂外敷，也可绞汁温服，每次1小杯，每日3～4次。
2、治丹毒：油菜叶不拘多少，捣烂涂患处，每日2～3次。
3、治雀斑：油菜50克，柠檬1个，雪梨2个。共放榨汁机中搅汁，1次饮完，每周3～5次。
4、治面部浮肿：油菜200克，海米50克。油菜洗净切长段，用油炒。再放入温水发透的海米，加鸡汤炒熟，加盐、味精，勾芡即可食用。每日1次。