导语:野生水芹菜是市场上常见的蔬菜之一，其分布广泛，我国大部分地区都可见到。众所周知，野芹菜是一种具有很高营养价值的蔬菜，其含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分，食用对我们身体健康极其有好处。今天，本站小编就来为大家介绍野生水芹菜的功效与作用;以及野生水芹菜的做法。
野芹菜是一种具有很高营养价值的蔬菜，其含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分。
野生水芹菜的功效与作用
野生水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
野生水芹菜的做法介绍
1、野生水芹炒肉丝
材料：野生水芹菜1把，猪肉100克，油2茶匙，盐适量，淀粉少许，剁椒少许。
做法：水芹洗净、切小段;切好的水芹入开水中焯一会;捞起，沥干水分备用;猪肉切丝，加入生抽、淀粉拌匀;锅中油热，滑散肉丝;盛起备用;锅中余油，下水芹，加入适量盐，炒匀;倒入猪肉丝炒匀。最后加入适量剁椒，调好味盛入盘中。
野生水芹菜的做法介绍：酸辣水芹炒螺肉
2、酸辣水芹炒螺肉
材料：螺肉500g，野生水芹菜250g，红椒半个，米醋适量，盐适量，豆鼓适量，姜末适量，辣椒适量。
做法：将螺肉洗净，焯水后捞出控干水;水芹菜、红椒分别洗净切小丁待用;将炒锅洗净放少许油烧热，入水芹菜炒至软;再加入适量米醋，翻炒片刻出锅备用;将炒锅刷净烧热，入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末继续煸香;放入红椒、螺肉，加入酱油炒片刻，再加入处理好的水芹菜炒匀，最后用盐调味，少许水淀粉勾芡即可。
3、野生水芹千张炒牛柳
材料：野生水芹一把;千张(百叶)一张;牛里脊一块;盐适量。
做法：水芹摘成段,千张和牛肉切丝,牛肉丝用老抽蚝油淀粉料酒糖抓捏均匀再分两次加一大勺水抓捏,最后加少许油拌匀;热锅冷油先把牛肉划炒变色即盛出,然后加油炒百叶和芹菜,最后加入牛肉丝翻炒均匀后加少许盐调味即可。