导语：说到芹菜，大家都并不陌生，生活中我们经常会食用它，因其具有独特的鲜香味，不少朋友还会用它来当调味菜食用。吃芹菜对我们的身体可谓是好处颇多，它不仅可以补充我们人体所需的多种营养元素，而且还可以有效预防多种疾病的发生。但是芹菜也有一定的食用禁忌，因此在吃之前一定要了解清楚。接下来，本站小编就为大家介绍芹菜的功效与作用及禁忌;以及芹菜的做法大全。
芹菜不仅可以补充我们人体所需的多种营养元素，而且还可以有效预防多种疾病的发生。
芹菜的功效与作用
芹菜性凉、味甘，含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
芹菜的禁忌
1、芹菜性凉质滑，所以对于脾胃虚寒、大便溏泄患者不要过多的食用芹菜。
2、芹菜具有降血压的作用，所以低血压患者最好少吃芹菜。
3、芹菜一次不要吃太多，每次以30克为宜，若食用过量便会对人体造成不适。
芹菜的做法大全之百合芹菜
芹菜的做法大全
1、百合芹菜
用料：芹菜250g，鲜百合1头，蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
做法：
(1)芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。
(2)炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。
(3)待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
2、凉拌芹菜
用料：芹菜一把、花生油少许，香油少许，盐少许。
做法：
(1)将西芹的叶子摘去，洗净。
(2)将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
(3)将西芹捞出放入冷水中过冷，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀即可。