板栗物美价廉，素有冬季一宝之美誉。现又到了栗子飘香的季节，在享受美味之余，关于栗子你了解多少?
栗子虽为坚果
营养却与薯类相似
板栗属坚果类，淀粉含量高，但没有其他坚果那样富含油脂。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类中的米、面、豆差不多，即便是鲜板栗也有40%之多，接近红薯的两倍。鲜板栗含有植物蛋白质，少量脂肪和丰富的碳水化合物，含钙、钾、镁、锌等矿物质，每百克板栗含钾高达442毫克，属于高钾食物。
因为栗子中含有丰富的胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，所以常吃栗子对身体是有很大好处的。
栗子还可以生吃，并且生吃也可以起到相当大的功效，可以治疗腰腿酸疼，还能舒筋活络。栗子中含有柔软的膳食纤维，对于消化系统有很大的好处，而且糖尿病人也可以适当的吃些。
十个栗子顶一碗饭
每次吃别超六七个
栗子富含淀粉，可谓是“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。因此对于美容减肥的女孩们是选择代替主食的极佳食物。
板栗虽好一次不可吃多，生吃难消化，熟食又易滞气。所以，一次不宜多食，多吃了反而对身体是没有好处的。
很多人喜欢吃糖炒栗子，因其渗入少量糖分和油脂，热量更高。所以，每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。
提示：糖炒栗子别买开口的，不健康也不卫生。
油栗是板栗的一种，更适合糖炒。传统糖炒栗子用的是麦芽糖，如果用糖精钠和劣质油炒栗子，栗子开口部分会粘上“糖汁”，焦炭、灰尘等杂质，既不健康又不卫生，建议最好别买。
再有，栗子生吃易胀气，小伙伴们要注意哟。
在挑选生栗子时应注意，自然成熟的板栗表面色泽红亮光洁，根部光滑，顶部有极短的灰白色绒毛而无虫孔，带有自然生成的微小凹坑，剥开后的板栗果肉洁白。板栗生吃可较好地保留营养素，但其淀粉含量高，生吃不好消化或易胀气。家常菜中常把它和其他食材一起做，经典菜有枣焖栗子鸡，板栗红烧肉等。
禁
栗子虽好一次也宜多食，多吃了反而对身体是没有好处的。尤其是以下几类人群，更需要注意。
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。
4、肠胃不好、消化不良、经常便秘的人、儿童、产妇等更不宜食用。此外，上火严重的人也要尽量少吃栗子。
无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。