香辣藕丁的做法 家常香辣藕丁怎么做

香辣藕丁属于川菜，在川渝很受人们欢迎，不论是热吃冷吃，都很下饭、开胃，可谓是家常必备的小菜！

那么正宗的香辣藕丁怎么做呢？我们详细的来了解下吧~

香辣藕丁的制作方法

食材：莲藕200克 蒜2瓣 干辣椒4个 小米椒2个 

步骤：

1.莲藕去皮洗净，切丁，浸泡在清水中

2.蒜2瓣切片、小米椒2个切段，干辣椒2个剪成段

3.锅中倒入适量清水烧开后放入藕丁，再次烧开后即可捞出

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入干辣椒、小米椒、蒜片炒香，然后放入藕丁炒匀，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、胡椒粉1克、生抽5克翻炒均匀即可

小贴士

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶、果实都可滋补入药。

莲藕生用性寒，味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。