没熟的青西红柿不能吃。西红柿未成熟时含有一种毒素，叫做龙葵碱。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，如果大量食用，会对身体产生不利影响。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
西红柿吃法大全
做法一
1、半锅清水，水中放少许海米，煮沸。
2、鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片(或小块)。
3、待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入。
4、水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。
做法二
1、番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开。
2、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀。
3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去。
4、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。