栀子果是茜草科植物栀子的干燥成熟果实，这种植物的果实成熟以后为暗红色，有着自然的香气，可以食用，同时也能入药，它的食用功效与药用功效都很出色，生活中可以准备一些。
栀子果的功效与作用
栀子果有清热利湿、活血通络、凉血解毒、清肝明目、消肿止痛的功效。栀子果也是提取食用黄色素的重要原料，栀果黄色素是色泽鲜艳、着色力强、耐光耐热、无异味无沉淀，安全性高的天然食品色素和天然染料。当前作加工用的需求量很大，致使价格坚挺稳健。主产于湖南、湖北、江西、四川、浙江、福建等省。
栀子适应光照充足、温暖湿润、土层深厚肥沃的生长条件。在-5℃以上，均能安全越冬，20-25℃最为适宜。30℃以上生长缓慢。
果实成熟时，选择果大饱满、色红、皮薄、无病虫为害的果实，晒至半干，剥开果实，取出种子，放水中揉搓，收集下沉于水底的饱满种子，于通风处晾干，装入布袋挂藏。