起泡酒和香槟的区别：1、产地不同，2、不同的葡萄品种酿制，3、不同的方式制作，4、不同的风味概况，5、不同的价格点。起泡酒不一定是香槟，但香槟一定是起泡酒。香槟给人的第一印象是它从杯底不断升腾的气泡，但是不是仅仅有气泡的酒才能称为香槟。事实上，只有在法国香槟产区，采用特定的葡萄品种，并且运用传统的香槟工艺酿成的起泡酒才能叫做香槟。
1、产地不同：起泡酒来自意大利东北部的威尼托地区，香槟来自法国东北部的香槟地区。
2、不同的葡萄品种酿制：生产香槟酒和起泡酒葡萄所使用的葡萄由本地区各自的组成机构制定，以确保该地区葡萄酒的质量和真实性。香槟生产中允许使用三种主要葡萄：霞多丽，黑比诺和皮诺莫尼耶。
3、不同的方式制作：香槟酒使用时间和劳动密集型工艺制作，这种方法要求葡萄酒的二次发酵发生在同一个瓶子里，它会从中提供。起泡酒的二次发酵发生在不锈钢槽中，直到二次发酵完成后才将葡萄酒装瓶，使其成为更具成本效益的方法，从而为消费者带来更实惠的价格。
4、不同的风味概况：起泡酒的特点通常是青苹果，柑橘和白色花朵的香气，通常是清淡而细腻的，而且不是非常复杂。香槟增加了复杂性，部分原因是在二次发酵过程中花费了与死酵母细胞接触的额外时间。这些酵母细胞除了可以根据所用葡萄的比例而变化，还可以包括，但不限于：柑橘、苹果、桃子、猕猴桃、蜂蜜、白色的花朵、樱桃和覆盆子的味道。
5、不同的价格点：经济实惠的起泡酒，是一款不错的日常选择。香槟酒的价格更高，通常每瓶40美元以上，这使得它更像是一种特殊场合的葡萄酒，其复杂性最好在享用时慢慢体验。