金酒，也叫杜松子酒或琴酒，早先在荷兰生产，后在英国大量生产闻名于世，被誉为世界上第一大类烈酒。据不同的口味，金酒可分为辣味金酒、老汤姆金酒、果味金酒。金酒诞生于荷兰，在英国成长。是鸡尾酒里使用最多的一种基酒，被誉为鸡尾酒的心脏。
金酒味道
1、辣味金酒，质地比较淡，清凉爽口，微辣，酒度在80-94proof之间。
2、老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份，使之散发出令人愉悦的甜香。
3、荷兰金酒除了有浓烈的杜松子味外，还带有麦芽的芳香，一般在100-110proof之间。
4、果味金酒是将成熟水果和香料加入到干金酒中，如柑桔金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。
如何饮用金酒
1、加冰。将冰块放入酒杯，再向杯中加入三分之一的金酒，一口下去会有一种杜松子的味道，清香爽口。
2、加汤力水、冰块及柠檬。冰块打底，加金酒与汤力水1:3比例勾兑，最后加入柠檬片。这样口感会比较舒适，带有淡淡杜松子香和柠檬香，这款酒适合女孩子慢饮，但不能因为口味好就多喝，因为后劲很大。
3、用作鸡尾酒的基酒。
如SingaporeSling新加坡司令。
原料：柠檬汁20ml，樱桃白兰地酒10ml，金酒30ml，冰镇苏打60ml。
调制：将除苏打水外的原料摇匀，滤入加有冰的平底高杯中，加入冰镇苏打水搅拌。装点1片柠檬片，1粒红樱桃。