9、酱爆猪肝
原料：猪肝300克、青椒2个、干木耳30克、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、甜面酱、糖、白醋。
做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟 。
2、将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉腌制15分钟 。
3、木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁。
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出。
5、油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒。
6、再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。
10、糖醋小排
主料：肋排500、盐1茶匙、生粉7汤匙、料酒2汤匙、鸡蛋1个、葱1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄酱、葱花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。
4、锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。
5、放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。
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9、酱爆猪肝
原料：猪肝300克、青椒2个、干木耳30克、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、甜面酱、糖、白醋。
做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟 。
2、将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉腌制15分钟 。
3、木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁。
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出。
5、油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒。
6、再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。
10、糖醋小排
主料：肋排500、盐1茶匙、生粉7汤匙、料酒2汤匙、鸡蛋1个、葱1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄酱、葱花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。
4、锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。
5、放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。
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9、酱爆猪肝
原料：猪肝300克、青椒2个、干木耳30克、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、甜面酱、糖、白醋。
做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟 。
2、将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉腌制15分钟 。
3、木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁。
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出。
5、油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒。
6、再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。
10、糖醋小排
主料：肋排500、盐1茶匙、生粉7汤匙、料酒2汤匙、鸡蛋1个、葱1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄酱、葱花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。
4、锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。
5、放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。
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9、酱爆猪肝
原料：猪肝300克、青椒2个、干木耳30克、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、甜面酱、糖、白醋。
做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟 。
2、将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉腌制15分钟 。
3、木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁。
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出。
5、油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒。
6、再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。
10、糖醋小排
主料：肋排500、盐1茶匙、生粉7汤匙、料酒2汤匙、鸡蛋1个、葱1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄酱、葱花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。
4、锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。
5、放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。
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9、酱爆猪肝
原料：猪肝300克、青椒2个、干木耳30克、葱姜蒜、料酒、黄豆酱、甜面酱、糖、白醋。
做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟 。
2、将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉腌制15分钟 。
3、木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁。
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出。
5、油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒。
6、再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。
10、糖醋小排
主料：肋排500、盐1茶匙、生粉7汤匙、料酒2汤匙、鸡蛋1个、葱1小段、姜3片、老抽、生抽、醋、白糖、番茄酱、葱花、白芝麻。
做法：
1、排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水。
2、排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出。
4、锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香。
5、放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可。
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