菜花洗净，锅里水烧开，放菜花焯水2分钟捞出，锅里油热之后，转小火下花椒、葱花、姜爆炒，加菜花快速翻炒，调入酱油炒匀，加水盖上锅盖，转大火，大火烧开后，开盖加蒜瓣、食盐，盖上锅盖焖2秒钟，出锅即可。
炒菜花怎么做
主料：
菜花400克;
辅料：
红尖椒3个，花椒适量，姜两片，葱1根;
清炒菜花的做法：
1.菜花清洗干净，锅里水烧开放菜花焯水2分钟捞出，再过一遍凉水;
2.锅里加入适量油，油热之后，转小火下花椒、葱花、姜爆炒;
3.爆香之后，加入菜花快速翻炒;
4.调入酱油适量翻炒均匀，然后加少许水，盖上锅盖，转大火;
5.大火烧开之后，开盖加入蒜瓣、食盐，盖上锅盖，焖2秒钟，出锅即可。
小贴士：
1、菜花焯水时间一定不要太长，便于入味即可，时间长了，就会失去脆嫩的口感;
2、焖的时候用中大火，小火容易把菜花焖煮出太多水。