面粉揉成面团,醒发一下。所有浆料打碎,碗中加花椒粉、孜然粉,淋上热油,拌匀。将打碎的浆料放油炒至稀粥状,盛出。面团分成小团,按扁擀成薄片,撒上花椒、孜然,刷上一层油,卷起卷好,再从一头卷起,压在饼底,饼坯压扁,擀成片,刷上酱。锅里放油,放入饼坯,刷上一层酱,撒葱花芝麻,取出切块即可。
酱香饼怎么做好吃
食材:
面粉200克、温水100克、黄豆酱5克、甜面酱5克、辣腐乳1块、洋葱小半个、大蒜适量、生姜适量、葱花适量、啤酒5毫升、白糖3克、五香粉3克、芝麻适量、花椒粉6克、孜然粉适量、葱花适量、黑芝麻适量
酱香饼的做法:
1、面粉里加温水揉面,边揉边加水,揉成面团,醒发一下;
2、将所有的浆料混合打碎;
3、碗中加花椒粉、孜然粉,淋上热油,拌匀;
4、将打碎的浆料放油炒至稀粥状,盛出;
5、面团分成小团,按扁擀成薄片,撒上花椒、孜然,刷上一层油,卷起卷好,再从一头卷起,压在饼底,饼坯压扁,擀成片,刷上酱;
6、锅里放油,放入饼坯,饼鼓起翻面,刷上一层酱,撒葱花芝麻,取出切块即可。
小贴士:
酱香调料可以根据自己的喜好进行调节。