猪肝大家应该都吃过，猪肝除了可以炒着吃之外，还可以做猪肝汤，猪肝汤的做法比较多样，在汤里加入不同的配料，营养价值也不同。今天要做的是豌豆猪肝汤，在猪肝汤中加入了豌豆，鲜香好喝。
猪肝怎么做汤好喝
食材：
豌豆80克、猪肝片150克、葱花适量、生姜末适量、淀粉20克、小苏打15克。
豌豆猪肝汤的做法：
1、小苏打加水融化，把猪肝放进去洗净；
2、猪肝装入碗中，加生姜末、料酒、淀粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟；
3、炒锅倒适量油，油温烧至6成热，加姜末和豌豆炒至半断生，再加入清水煮沸，一片一片的加入猪肝，搅拌均匀；
4、猪肝煮至断生后，调入盐、鸡精，撒入葱花，盛出。
小贴士：
猪肝提前腌制一下再煮，不仅更加入味，而且能去掉腥味。