雪菜蚕豆酥是一道家常菜，用蚕豆和雪菜作为主料，加入了丰富的配料，口感丰富。雪菜蚕豆酥的做法比较简单，菜肴清淡，喜欢吃蚕豆的小伙伴可以试一试。
雪菜蚕豆酥怎么做
食材：
蚕豆300克、雪里蕻100克、海米10克、姜4片、大蒜2瓣、食用油10克、酱油1克、盐1克
雪菜蚕豆酥的做法：
1、雪里蕻放入水中浸泡2小时，然后捞出，挤干水分切段；
2、蚕豆洗干净，沥干水分；
3、锅中倒入5克油，油温5成热时下蚕豆炒香，加入适量清水煮20分钟，小火，将蚕豆用铲子压碎，再炒匀；
4、另起锅，倒入少许油，油温5成热，倒入雪里蕻、海米、酱油炒香；
5、加入蚕豆碎，翻炒，调入盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。