每年的7、8月份是云南的雨季，期间会有各种野生菌生长出来。近日，在云南一大院长出2.8公斤牛肝菌。那么，牛肝菌可以吃吗？据了解，牛肝菌是常见的野生食用菌之一，它含有人体必需的8种氨基酸，以及多种微量元素。
牛肝菌
云南一大院长出2.8公斤牛肝菌
进入雨季，在云南，各种野生菌如“春笋”般冒出，成为人们餐桌上的美食。近日，在云南省景东县一单位大院里，竟然长出数朵大型野生牛肝菌，其中最大的一朵重达2.8公斤，比普通牛肝菌大很多。
牛肝菌可以吃吗？
是可以吃的，牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，以及多种微量元素。野生牛肝菌还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱，可以药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症，还可用以治妇女白带异常，因为它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。
另外，它还具有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用野生牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环呢。
除上述之外，野生牛杆菌还有丰富的蛋白质，中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
它不仅营养丰富，最重要的是烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，是真正不可多得的美味佳肴，也是秋冬季节养阴去燥的佳肴。
牛肝菌的吃法有哪些？
牛肝菌是一种珍贵的野生食用菌，价格比其他食用菌也高出不少，怎么把牛肝菌的营养价值吃出来呢？下面来了解牛肝菌的吃法和食用禁忌。
牛肝菌是多肉的可食用菌类，牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。
云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
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