导语：糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米没有精米口感好，因此有人说吃糙米虽然益处多多，可是口感差，很难吃，咽不下!小编想告诉大家，其实糙米还是很好吃的，主要是看你会不会做。那么，糙米怎么做好吃?糙米的营养价值又有哪些呢?下面，本站就带您去了解!
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。
糙米的基本介绍
糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。糙米再播一层米皮就是普通大米。人们常把普通的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。这是因为，我们要是把普通百米浸在水里一段时间，它是不会发芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间，大约七天以内，它就会发芽。所以糙米又被称为发芽米。
日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。
糙米的营养价值
美国食品与药物管理局对糙米的胚进行了化验与分析，结果发现每10克 糙米胚中竟含有如此惊人的营养成分：蛋白质3克，脂肪(植物性)1.2克 B族维生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，锌20mg，镁15mg，铁20mg，磷15mg。
糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。
糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。
糙米怎么做好吃
1、糙米饭
材料：糙米
做法：糙米在凉水中浸泡8小时左右。
使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5 -2倍。
前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。这样更能增加味道和营养。
2、糙米薏仁汤
材料：糙米一米杯，薏仁一米杯，冰糖、白糖、红糖适量
做法：糙米、薏仁分开浸泡两个小时。浸泡后放入高压锅，加入比平时煮粥的水再多一些的水，大火煮十分钟高压锅就叫了，转中火慢慢再煮十分钟。十分钟后关火，等气过了再开盖。开火，粥沸的时候下冰糖、白糖、少量红糖再熬一下，关火。