导语：牛肉是很多人都爱吃的食品，其蛋白质含量高，而脂肪含量低，因此怕吃肉发胖的人不妨选择食用牛肉。牛肉味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称，日常生活中我们经常食用。但是牛肉怎么做好吃是很多人都想知道的问题。今天，本站就教你几种美味牛肉的家常做法，并为您分析牛肉的营养价值成分。
牛肉味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的营养价值成分分析
牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收。牛肉含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等，是一种富有营养的食品，现已成为餐桌上的重要菜肴。
牛肉怎么做好吃
1、孜然牛肉
材料：牛肉片300克，杏鲍菇4支，红辣椒2支，芹菜梗80克，洋葱末2大匙，干辣椒1小碗，太白粉1小匙酱油1又2/3大匙，孜然粉半小匙，酒半大匙，糖1/4小匙，胡椒粉适量，盐少许，麻油少许。
做法：牛肉片先切成小片，再放入碗中，加入2/3大匙的酱油和太白粉拌匀后，腌放10分钟备用。芹菜梗切末，洋葱切末，红辣椒切末，干辣椒切碎备用。杏鲍菇先切片，再放入干锅中烘烤至略微脱水后，起锅备用。锅中烧热1大匙油，放入腌好的牛肉片煸炒至8分熟后盛出备用。另起一锅烧热1大匙油，先放入洋葱末、红辣椒和干辣椒爆香，再加入1大匙酱油、酒、2大匙水、炒过的牛肉片、胡椒粉、盐、糖、杏鲍菇片和芹菜末，以大火兜炒均匀。然后转小火，加入孜然粉和麻油翻炒均匀即可完成。
牛肉怎么做好吃：嫩炒牛肉片
2、嫩炒牛肉片
材料：牛肉200克，菜油、香油、酱油、绍酒、味精、淀粉、葱姜丝、花椒水、精盐各适量。
做法：将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。
3、焖牛肉
材料：牛肉1块、洋葱1.5个、大蒜、红萝卜、高汤。
做法：牛肉切块，不断用清水漂去血水。锅放冷水，加几片姜，放牛肉块，开火焯血水，水滚10分钟左右，冲去浮沫。干净锅放大蒜段、半个红萝卜、半个洋葱和牛肉，加水没过表面。倒入高汤，加盐、胡椒粉、欧芹碎、牛至碎、萝勒碎，煮40-60分钟左右，然后捞起牛肉，用温布盖住。再加少少水，煮削成圆球的土豆。慢火煮到熟透，捞起。在原来的汤上加少许面粉，搅拌成半透明稀浆，倒入牛肉，加2-3汤匙红酒，试试味，不够咸的加少许盐，盖盖子焖几分钟。倒入用黄油炒过的洋葱、装饰用的红萝卜、土豆，翻拌均匀，可上碟，再浇上锅底的汁。
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