导语：红小豆是一种最为常见的豆类食物，它适应能力较强，对土壤要求不高，因此，我国多地均有栽培。红小豆含丰富的钙、磷、铁、蛋白质及碳水化合物，经常食用对人体健康极有好处。日常生活中，我们也常看到许多人都很喜欢食用红小豆。那么，红小豆的食用方法都有哪些?红小豆的功效与作用及禁忌又是什么呢?下面，请跟随本站一起去了解一下吧!
红小豆含丰富的钙、磷、铁、蛋白质及碳水化合物，经常食用对人体健康极有好处。
红小豆的功效与作用
1、清热解毒
红小豆具有清热解毒、散恶血的作用。红小豆有很强的抑菌作用，可用于辅助治疗疮毒等症。另外通乳也是红小豆的功效与作用之一。红小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母宜多吃红小豆，可促进乳汁分泌。
2、补血养血
红小豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血者的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红小豆来补血。古代女性在生育前，要喝清血的红豆汤或红豆做的粉丝、粉皮，生育过后，一定用红小豆来补血。
3、健脾益胃
红小豆含有较多的皂角素，可刺激肠道蠕动，促进其消化吸收的功能。红小豆的膳食纤维含量也相当丰富，能有效刺激肠胃蠕动，可有效预防和改善便秘，促使排便的顺畅。
红小豆的营养价值
红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用。
红小豆具有清热解毒、散恶血的作用。
红小豆的禁忌
1、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食红小豆。
2、红小豆不可久食，否则会令人黑瘦结燥。
红小豆的食用方法
1、红小豆高粱米粥
材料：红小豆120克，高粱米100克。
做法：将高粱米、赤小豆淘洗干净，放入锅内，倒入适量清水，盖上锅盖，置大火上，待水沸后将锅盖露缝，转微火继续煮至米烂粥熟即可。早晚分食，适量食用。
功效：健脾清热，利水降脂。适用于暑热、尿路感染、高脂血症等患者。
2、红小豆甜汤
材料：红小豆30克，莲子、银耳、百合各20克、冰糖适量。
做法：红小豆洗净后放入清水中浸泡2小时;银耳、百合分别在清水中泡发，百合洗净掰开，银耳去蒂，撕成小朵;莲子洗净去心。将泡好的红小豆、银耳、莲子放入汤锅中，倒入适量清水，大火煮沸，转小火炖40分钟左右，加入百合再炖20分钟，加入冰糖煮至溶化即可。
功效：此汤有利水消肿、解毒排脓、清热去湿、健脾止泻的功效。
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