导语：排骨炖芋头是我们饭桌上常见的一道菜肴，当粉粉的芋头碰上营养丰富的排骨，搭配出来的菜肴——排骨炖芋头别提有多美味了。排骨炖芋头很多朋友都爱吃，也有很多人都会做。但是，排骨炖芋头怎么做好吃?排骨炖芋头怎么做营养呢?下面，本站就为您推荐几款美味排骨炖芋头的做法。并向您介绍排骨炖芋头的营养价值。
排骨炖芋头
排骨炖芋头的营养价值
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨;排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛;排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。此外，排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。另外，芋头还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
综上来看，排骨炖芋头不仅营养价值丰富，而且还含多种功效。
排骨炖芋头
美味排骨炖芋头的做法推荐
做法一：
材料：排骨300g，芋头200g，胡萝卜100g，盐5g，葱10g，姜10g，鸡精5g，香菜5g
具体步骤：
1、将芋头、胡萝卜洗净，切成块。
2、排骨剁成长5厘米的段，沸水中煮2分钟，用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。
3、锅内加水，下入葱、姜、排骨煲至七成熟，加入小芋头、胡萝卜和香菜。
4、炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精调味即可出锅。
做法二：
材料：芋头500，猪大排250，食盐、酱油、味精、葱、姜适量
具体步骤：
1、芋头去皮，洗净切块备用。
2、排骨用水煮沸，洗去油沫。
3、锅内热油，倒入排骨，加酱油，料酒，生姜一起炒。
4、炒三分钟后，倒入芋头一起炒。
5、至芋头稍着色后加入适量的水，大火煮沸后，中火煮20分钟。
6、加入葱花，味精，即可出锅。
小贴士
可以用大芋头削皮切成小块，小芋头削皮也可以直接使用。要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套，以免皮肤会搔痒过敏。