导语：干贝是新鲜扇贝风干后的干制品，它的营养价值非常高。干贝小小圆柱形的外形并不起眼，但是其富含的多种营养元素却能有效补充人体所需，因此平日适量吃些干贝有助于身体健康。日常生活中，不少朋友都很喜欢食用干贝，但在购买时不知如何挑选干贝?今天，本站就告诉你挑选干贝的方法并您介绍干贝的营养价值及功效!
干贝是新鲜扇贝风干后的干制品，它的营养价值非常高。
干贝的简介
干贝别名江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝是将煮熟后的扇贝、江瑶贝和明贝的闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。
干贝的营养价值
1、.干贝富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
2、干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。
3、干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
干贝富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
干贝的功效
1、降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2、软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
如何挑选干贝
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。