黑斑红薯
黑斑红薯是受到黑斑病菌感染，这种毒素进入人体后对肝脏有害，食用后会出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发高烧、气喘、抽搐。
未煮熟的金针菇
煮不熟的金针菇含有秋水仙碱，如果大量食用后，会引起发热、便血、尿血等症状。食用金针菇前，应在冷水中浸泡,烹饪时把金针菇煮软煮熟。市场上出售的干金针菇所含秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。
腐烂的生姜
生姜腐烂之后，会产生有害物质“黄樟素”，这种物质会诱发食道癌、肝癌等。生姜不应放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处，每天生姜的摄取不应该超过10克。
鲜木耳
新鲜的木耳含卟啉，这是一种光感物质。吃后晒太阳会引发日光性皮炎，引起皮肤瘙痒红肿。应当选购、食用干木耳，其经过暴晒会分解大部分卟啉，食用前要用水浸泡并注意多次换水。
黑斑红薯
黑斑红薯是受到黑斑病菌感染，这种毒素进入人体后对肝脏有害，食用后会出现呕吐、腹泻等症状，严重者甚至会发高烧、气喘、抽搐。
未煮熟的金针菇
煮不熟的金针菇含有秋水仙碱，如果大量食用后，会引起发热、便血、尿血等症状。食用金针菇前，应在冷水中浸泡,烹饪时把金针菇煮软煮熟。市场上出售的干金针菇所含秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。
腐烂的生姜
生姜腐烂之后，会产生有害物质“黄樟素”，这种物质会诱发食道癌、肝癌等。生姜不应放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处，每天生姜的摄取不应该超过10克。
鲜木耳
新鲜的木耳含卟啉，这是一种光感物质。吃后晒太阳会引发日光性皮炎，引起皮肤瘙痒红肿。应当选购、食用干木耳，其经过暴晒会分解大部分卟啉，食用前要用水浸泡并注意多次换水。