上至中老年人，下至儿童，早餐有一顿没一顿，随便吃点对付一下，是常有之事。连正值发育期的青少年都无法保证每天早餐的摄入，人们对早餐的“误解”也是五花八门。当下不少“不吃早餐能减肥”等谣言给老百姓的营养摄入制造了认知混乱，早餐不仅要每天吃，更要吃得好、吃得对。
靠不吃早餐减肥？可能更胖
很多人认为，超重、肥胖就是营养过剩，所以少吃一些身体的营养也是足够的。不少女性也为了保持身材，一日三餐变一日两餐，每餐也只吃半饱。由于早上时间少，早餐往往首当其冲。
超重、肥胖者往往是脂肪、蛋白质等营养素过剩，而维生素、膳食纤维等营养素缺乏，这是“营养失衡”。不扭转失衡的营养结构，即使不吃早餐，也无法达到减肥、瘦身的目的。
“早餐作为一天当中最重要的一餐，不仅不能被‘牺牲’，而且要引起视，”不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，更重要的是对身体损害很大。
研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力，容易加速衰老。但令人惋惜的是，调查数据显示，12.2%的12~17岁人群不能保证每天都吃早餐，其次是18~44岁人群。
惊！8成居民早餐不及格
尽管老百姓对早餐越来越重视，会吃点豆浆、馒头、面条等，但多数人的早餐仍然是“不及格”。调查显示，我国居民早餐营养不充足（早餐仅含2类食物及以下）的比例在80%以上。从早餐的营养质量来看，6~12岁的儿童处于生长发育关键时期，可只有17.8%的儿童早餐营养充足或较充足，比例最低。19.9%的60岁及以上人群早餐营养充足或较充足，比例最高。
那么，什么样的早餐才算达标呢？专家们表示，一顿营养的早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。
早餐的能量和各种营养素的供给量，至少要占到全天总量的30%，而且应包含以下四个要素。
① 面包、米粥等碳水化合物；
② 肉类、鸡蛋等动物性食品
③ 牛奶和豆制品；
④ 新鲜蔬菜和水果。
另外，健康生活要“吃与动”平衡，坚持日常活动，每天累计150分钟，最好每天能走6000步，既要保持健康的体重，更要保障健康。