枇杷的成熟时间是在每年的3-6月份，根据各地的气候环境和环境差异，成熟的时间略有区别。比如，福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷在每年的3月上市，福建莆田枇杷、四川龙泉枇杷在每年的4月份上市，浙江塘栖枇杷、上海青浦枇杷、江苏洞庭枇杷、安徽三潭枇杷在每年的5月份成熟上市。
枇杷是蔷薇科枇杷属植物，原产中国东南部，因叶子形状似琵琶乐器而名，其花可入药。枇杷树高3～5米，叶子大而长，厚而有茸毛，呈长椭圆形，状如琵琶。在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是果木中独备四时之气者。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约2厘米，以五至十朵成一束，可以作为蜜源作物。