1、冷藏保存：将切开的菠萝用密封盒或密封袋装好，置于冰箱冷藏室内保存即可。2、制菠萝酱：将菠萝洗净、泡盐水，然后切成小块，将其捣碎，用糖腌制放入密封玻璃罐中，在低温下存放即可。3、冷冻保存：将菠萝切片或切块，用袋子装好，然后放在冷冻室内，可制成冻干菠萝片。
需要注意：冷冻时间不宜长。在冷冻条件下，可以更好的抑制细菌的滋生，能保存菠萝的食用期更长，但是冷冻后的菠萝会变硬，无法直接食用，只能打成菠萝冰沙，口感和吃鲜菠萝不一样，风味较为独特，但要注意不能在冷冻室放太久，否则时间过长会导致菠萝中的营养成分及水分大量流失，降低其营养价值，影响菠萝的口感。