我国人民的想法里，酒是越陈越香，常见不少酒商打着百年老酒的广告来吸引消费者，这也更加深了人们对酒越放越好的印象，但事实真的是这样吗？酒真的是越放越香吗？回答是不。
对所有酒类来说，只有谷酒不会过期，如果储藏得当就能随时存放。
因此，酒的三分在于酿酒，七分在于贮藏，白酒的口感与酒的后期贮藏有关，还与酒的成熟时间有关。
但是，并非所有白酒都能存放，白酒一般没有保质期，也不是存放时间越长越好，普通香型白酒到5年后，味道就会变淡，香味也会变弱。
就浓香型白酒陈酿而言，存放时间过长不利于整体的质量，还会增加挥发。
也有一些普通的酒、保健酒等则存放时间过长，因为含糖类的酒放置时间超过了保质期，那么酒质就会发生变化。