1、准备芋头1个，鲜牛奶1袋，紫薯1小个，冰糖26克。2、芋头去皮切成块，紫薯切块；锅中加水，芋头块和紫薯块放上去蒸熟。3、锅里加入鲜牛奶和芋头、紫薯块和26克左右的冰糖；开小火煮鲜芋牛奶芋泥，压碎，搅动。4、煮至粘稠就可以出锅了。
芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一。福建闽东地区有做芋泥的习俗。芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出。其中又以福鼎出产的福鼎槟榔芋做芋泥最为地道。芋泥的盛名与其选材密切相关。八宝芋泥选材自福建名牌农产品福鼎槟榔芋。福鼎芋以其个大、质松、味香而闻名，是制作闽菜太极芋泥、八宝芋泥等之上品。