没有刺的鱼有巴沙鱼、鲈鱼、酥湾鱼、石斑鱼、龙头鱼、脆皖鱼、龙利鱼、鲟鱼等。巴沙鱼是东南亚的一种淡水鱼。它的肉白嫩，没有肌肉刺和鳞片。巴沙鱼在国内的价格很实惠，且无鳞无刺，非常适合老人、儿童食用。巴沙鱼在食用方法上，其可以用来红烧、水煮、腌鱼、火锅等，每种方法都有自己的风味。
鲈鱼，一般常见的有海鲈鱼和淡水鲈鱼。鲈鱼最让人印象深刻的是没有肌肉刺，只有大刺，鲈鱼的鳞片很小，而且肉很鲜嫩，且这种鱼在实践中，最常见的是蒸，以保持其原有的甜味。
酥湾鱼是用草鱼精心饲养的一种特殊肉制品。酥湾鱼也没有那种很小的刺。它尝起来很有嚼劲。其因食法多样而深受广东、广西人民的喜爱，其质硬、酥脆、爽口。
石斑鱼也是一种没有肌肉刺的鱼，其因肉质嫩滑，白滑可口，被誉为“海鸡”。这种美味的高档海鱼通常直接蒸熟，淋上酱汁保持原味，这是最好的食用方法。