与冰雹的产生和强烈的上升气流有关，夏季易出现强烈的对流活动。当对流云发展强盛时，云顶高度可达到10000米以上的高空，温度在零下30-40℃，云中的上升气流不断将云下部增长的水滴送到云的中部，成为过冷水滴；云中的下沉气流可将上部的冰晶、雪花带到中部，过冷水滴和冰晶碰撞在一起形成冰雹的核心。冰雹核在云中0℃层随上升和下沉气流不断升降、运动和增大，像滚雪球一样越来越大，当上升气流再也托不住不断增大的冰雹时，便降落到地面形成看到的冰雹。
中国各地每年都会受到不同程度的雹灾。尤其是北方的山区及丘陵地区，青藏高原东部，云贵一带，地形复杂，天气多变，冰雹多，受害重，对农业危害很大。猛烈的冰雹打毁庄稼，损坏房屋，人被砸伤、牲畜被砸死的情况也常常发生；特大的冰雹甚至比柚子还大，会致人死亡、毁坏大片农田和树木、摧毁建筑物和车辆等。中国冰雹灾害的总体分布格局是中东部多，西部少，空间分布呈现一区域、两条带、七个中心的格局。其中一区域是指包括我国长江以北、燕山一线以南、青藏高原以东的地区，是中国雹灾的多发区；两带指中国第一级阶梯外缘雹灾多发带（特别是以东地区）和第二级阶梯东缘及以东地区雹灾多发带，是中国多雹灾带；七个中心指散布在两个多雹带中的若干雹灾多发中心：东北高值区、华北高值区、鄂豫高值区、南岭高值区、川东鄂西湘西高值区、甘青东高值区、喀什阿克苏高值区。